La casia de Guangxi es Cinnamomum cassia, también registrada como C. aromaticum. Gran parte de la corteza del norte de Vietnam también se comercializa como casia, mientras que los nombres «canela vietnamita» y «canela de Saigón» suelen referirse a Cinnamomum loureiroi. La casia indonesia suele ser Cinnamomum burmannii, vendida como Korintje. Como los nombres se solapan, confirme el nombre botánico de cada lote.
La edad del árbol determina la calidad de la corteza en todas partes. Los árboles de semilla de Guangxi se descortezan a partir de los 8–10 años, y los de casia de aceite necesitan 15–20 años. Los árboles vietnamitas se descortezan por primera vez a los 7–10 años, y los indonesios se cosechan a partir de los 5–8 años, con rotaciones más cortas. Los árboles más viejos dan una corteza más gruesa y aceitosa.