En nuestra oficina de Yulin, Kun y Chuangui aprietan, huelen, mastican, cortan y pesan las especias. Estas comprobaciones son rápidas y detectan pronto la mayoría de los problemas: lotes húmedos, fruto y corteza azufrados, existencias quemadas o viejas y tamaños mezclados. No pueden medir la humedad con decimales, el aceite volátil, el dióxido de azufre, los residuos de plaguicidas, los metales pesados ni la microbiología. Para eso sirve el informe de laboratorio, y por eso cada lote de exportación se analiza antes del envío.
DOCUMENTACIÓN DE ESPECIAS, EXPLICADA
Qué indica realmente un certificado de análisis de especias
La especificación indica lo solicitado. El certificado de análisis (COA) comunica los resultados de una materia identificada. El informe de laboratorio aporta más detalles del análisis. Distinguir estas funciones facilita mucho la comprensión de los documentos.
Por Fu Yang Actualizado el
CONSEJOS PRÁCTICOS
Cinco registros, cinco funciones distintas
| Documento | Debe identificar | Para qué sirve |
|---|---|---|
| Especificación comercial | Producto, límites, embalaje y versión | Define los requisitos acordados del pedido. |
| COA | Referencia del producto o lote, fecha, parámetros y resultados | Resume los resultados vinculados a la materia identificada. |
| Informe de laboratorio | Identidad de la muestra, métodos, resultados y laboratorio | Aporta el registro analítico de los parámetros solicitados. |
| Registro de la muestra | Referencia, fecha, producto, procedencia y fotografías | Vincula su aprobación a la materia revisada. |
| Registro de inspección y embalaje | Pedido o lote, lista de comprobación, fecha y fotografías | Documenta los controles acordados y la ejecución del embalaje. |
Lo que la clasificación puede y no puede decirle
COMPROBACIÓN RÁPIDA
Antes de confiar en un conjunto de documentos
- El producto y el formato coinciden con la consulta
- La referencia y la fecha son visibles
- Los parámetros y las unidades están claros
- El método de análisis o el laboratorio se identifican cuando corresponde
- El documento está vinculado al lote o muestra propuestos
- Los documentos de su destino están enumerados
Un certificado genérico puede ilustrar un formato, pero no demuestra el estado de un lote futuro sin relación con él.
PREGUNTAS DE COMPRADORES
Preguntas frecuentes
¿Las comprobaciones de un clasificador pueden sustituir un informe de laboratorio?
No. Las comprobaciones sensoriales descartan lotes húmedos, azufrados, quemados o mezclados antes de gastar dinero en análisis. Los límites medidos requieren el laboratorio.
¿Qué resultado indica un tratamiento con azufre?
El dióxido de azufre (SO₂), expresado en mg/kg. Un color brillante y un olor penetrante solo lo sugieren. Nuestra referencia para el anís estrellado entero, por ejemplo, es de 30 mg/kg como máximo.
¿Por qué pedir el aceite volátil?
Mide el aroma por el que usted paga. Nuestra referencia para el anís estrellado entero es de al menos 7,5 mL/100 g, la misma cifra que usa la clasificación china para el Dahong de grado 1.
¿Basta con un certificado de un envío anterior?
No. Muestra cómo era un lote anterior, no el lote que usted compra. El certificado debe llevar la referencia de su lote.