Calidad comercial
Anís estrellado entero — ficha de producto
Anís estrellado entero para exportación, alimentación, bebidas, mezclas de especias y extracción.
Especificación pública de referencia
Especificación pública de referencia | Parámetro | Referencia publicada | Cómo verificar |
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| Diámetro habitual del fruto | 3–5 cm | Mida y registre el resultado de la muestra identificada |
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| Color | De marrón a granate | Compruebe y registre según la especificación acordada |
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| Proporción de roturas | máx. 5 % | Compruebe y registre según la especificación acordada |
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| Materias extrañas | máx. 0.5 % | Compruebe y registre según la especificación acordada |
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| Humedad | máx. 12 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Moho visible | Ninguno | Compruebe y registre según la especificación acordada |
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| Cenizas totales, en base seca | máx. 4 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Cenizas insolubles en ácido, en base seca | máx. 0.5 % | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Aceite volátil, en base seca | mín. 7.5 ml / 100 g | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Dióxido de azufre (SO₂) | máx. 30 mg/kg | Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados |
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| Origen | Yulin, Baise, Fangchenggang o Wuzhou, Guangxi, según el lote ofertado | Compruebe el registro del proveedor y la identidad del lote |
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| Formato | Fruto seco entero | Compare la muestra identificada con el pedido escrito |
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| Embalaje | Cajas de exportación con revestimiento interior de 10 kg, 20 kg o 25 kg, confirmadas en la cotización | Compare la especificación de embalaje con el control de embalaje |
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Valores de referencia, no resultados de un lote concreto; deciden la especificación acordada y el análisis de su lote.
Detalles comerciales
- Nombre botánico
- Illicium verum Hook. f.
- Origen
- Yulin, Baise, Fangchenggang o Wuzhou, Guangxi, según el lote ofertado
- Formato
- Fruto seco entero
- Usos típicos
- Alimentación · Bebidas · Mezclas de especias · Extracción
- Pedido mínimo
- 500 kg
- Embalaje
- Cajas de exportación con revestimiento interior de 10 kg, 20 kg o 25 kg, confirmadas en la cotización
- Vida útil
- Confirmada para el producto y embalaje ofertados
- Almacenamiento
- Conservar en un lugar fresco, seco y limpio; proteger de la humedad y los olores intensos.
Consejos de compraIndique la cosecha (Dahong de otoño o primavera), la proporción de estrellas abiertas o el grado, el requisito sin azufre y el límite de SO₂, el límite de humedad, los análisis de destino, el embalaje y la cantidad.
EvaluaciónEvalúe el diámetro del fruto, el aspecto, la integridad, la humedad, las materias extrañas y el estado visible con referencia a la muestra identificada.
Registro de la muestraReferencia y fecha de la muestra, fotografías del producto, lista de comprobación y fotografías del embalaje.
Referencias técnicasISO 11178:1995 · GB/T 7652-2016 — norma china vigente · GB/T 7652-2026 — en vigor a partir del 2026-10-01
Cómo lo clasificamos
Kun y Chuangui empiezan con la mano. Aprietan un puñado y lo sueltan: el fruto seco es crujiente, pincha y no se apelmaza, mientras que el fruto blando y flexible todavía está húmedo. Después observan lo lleno y abierto que está. El fruto de otoño de grado 1 es lleno y de carpelos anchos, más del 80 % de las estrellas están abiertas, ninguna estrella está negra ni mohosa, y los carpelos rotos, tallos e impurezas no superan el 1,5 %.
Después vienen el olor y el sabor. Parten una estrella y la huelen a fondo en busca de un aroma a anís limpio y dulce. Una nota agria o química sugiere tratamiento con azufre; una nota a quemado, exceso de secado; y una nota a humedad, moho. Un trozo masticado debe dejar un final dulce, ni amargo ni áspero. Por último, pesan un litro: el fruto de otoño de Guangxi da unos 280–300 g, y el de primavera al menos 20 g menos. Los lotes que no superan estas comprobaciones no se ofrecen. Después, el laboratorio confirma la humedad, el aceite volátil y el SO₂, y el origen procede de los registros de suministro, nunca del aspecto del fruto.
Preguntas frecuentes sobre Anís estrellado entero
¿Es anís estrellado de otoño o de primavera?
La cosecha se indica para cada lote. Para la exportación de estrella entera recomendamos el fruto de otoño de Guangxi (Dahong), recogido de agosto a octubre. El fruto de primavera, recogido de febrero a abril, es más pequeño y delgado y se adapta mejor a la molienda.
¿Su anís estrellado entero es sin azufre?
Nuestra especificación de referencia fija el dióxido de azufre en 30 mg/kg como máximo, y cada lote de exportación se analiza en laboratorio antes del envío. El fruto azufrado, a menudo brillante y con olor agrio, no la cumple.
¿De qué tamaño son las estrellas?
Normalmente de 3–5 cm de diámetro. El Dahong chino de grado 1 admite hasta 850 estrellas por kilo; indíquenos si necesita un número por kilo para su envase.
¿De qué parte de Guangxi procede?
De Yulin, Wuzhou, Fangchenggang o Baise, según se indique para cada lote. Los árboles viejos de semilla dan un fruto grueso y aceitoso; las plantaciones jóvenes injertadas, frecuentes en Baise, dan un fruto más uniforme pero más delgado. Clasificamos el fruto, no el nombre del condado.
¿Cuándo hay fruto de nueva cosecha?
El fruto de otoño de Guangxi se recoge de agosto a octubre y se clasifica desde finales de agosto. Fuera de ese periodo, las estrellas enteras salen de existencias, e indicamos cuándo se recogió el lote.
