Puñado de granos de pimienta blanca enteros de color crema sobre el mismo lote

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Pimienta blanca entera

Pimienta blanca entera para salsas claras, sopas, carnes procesadas y polvos de condimento, comparada por densidad, color y limpieza del aroma.

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Muestra: Muestra representativa disponible para evaluación
Pedido mínimo: 500 kg
Vida útil: Confirmada para el producto, el tratamiento y el embalaje ofertados

Calidad comercial

Pimienta blanca entera — ficha de producto

Pimienta blanca entera para salsas claras, sopas, carnes procesadas y polvos de condimento, comparada por densidad, color y limpieza del aroma.

Especificación pública de referencia

Especificación pública de referencia
Parámetro	Referencia publicada	Cómo verificar
Densidad aparente	≥ 600 g/L	Compruebe y registre según la especificación acordada
Aceite volátil, base seca	≥ 1,5 mL/100 g	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Piperina, base seca	≥ 4,0 %	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Humedad	≤ 12,0 %	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Cenizas totales, base seca	≤ 3,5 %	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Cenizas insolubles en ácido, base seca	≤ 0,3 %	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Color y aroma	Conformes a la muestra aprobada	Compruebe y registre según la especificación acordada
Microbiología	Ausencia de Salmonella en 25 g propuesta; el plan de muestreo completo, el tratamiento y el certificado de análisis del lote se acuerdan con el comprador	Solicite un análisis de laboratorio vinculado a la muestra o lote identificados
Origen	Hainan, China; Vietnam o Indonesia para los lotes importados, declarado por lote	Compruebe el registro del proveedor y la identidad del lote
Formato	Bayas enteras secas con el pericarpio retirado	Compare la muestra identificada con el pedido escrito
Embalaje	Sacos de exportación forrados de grado alimentario; peso unitario y configuración de caja confirmados en la cotización.	Compare la especificación de embalaje con el control de embalaje

Valores de referencia, no resultados de un lote concreto; deciden la especificación acordada y el análisis de su lote.

Detalles comerciales

Nombre botánico: Piper nigrum L.
Origen: Hainan, China; Vietnam o Indonesia para los lotes importados, declarado por lote
Formato: Bayas enteras secas con el pericarpio retirado
Usos típicos: Salsas claras · Sopas · Carnes procesadas · Polvos de condimento · Molienda para restauración
Pedido mínimo: 500 kg
Embalaje: Sacos de exportación forrados de grado alimentario; peso unitario y configuración de caja confirmados en la cotización.
Vida útil: Confirmada para el producto, el tratamiento y el embalaje ofertados
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco, seco y limpio; proteger de la humedad y de los olores fuertes.

Consejos de compra

Especifique el país de producción, el color, el tamaño de baya, el método de descascarillado o enriado, la aceptación de olores atípicos, el aceite volátil si se requiere, y cualquier tratamiento.

EvaluaciónRegistrar la densidad aparente en g/L junto con el color, el tamaño de baya y la aceptación de olores atípicos, valorados sobre la muestra aprobada.

Registro de la muestraReferencia y fecha de la muestra, fotografías del producto, lista de comprobación y fotografías del embalaje.

Referencias técnicasISO 959-2 — Pepper (Piper nigrum L.), whole or ground: white pepper

Cómo lo clasificamos

Kun y Chuangui evalúan la pimienta blanca entera en la oficina de Yulin por su aspecto, la limpieza del aroma, la densidad y los defectos visibles. El grado de densidad acordado, el origen y el tratamiento se confirman con el lote ofrecido y sus documentos antes de la cotización.

Preguntas frecuentes sobre Pimienta blanca entera

¿Cómo se realiza el blanqueado?

Por enriado o descascarillado mecánico. El método, la higiene del agua y el historial de tratamiento se confirman para el lote ofertado; un blanqueado no declarado se rechaza.

¿Por qué la pimienta blanca es más cara que la negra?

Se elabora con bayas totalmente maduras a las que se quita la piel, así que requiere más fruto y más procesado por kilo. En Yulin, en septiembre de 2026, la pimienta blanca de grado 1 de Hainan se negociaba a aproximadamente 1,4–1,5 veces el precio de la pimienta negra de grado 1 de Hainan.

¿Cuándo se recoge la pimienta blanca?

Más tarde que la negra. Para la pimienta negra, los racimos se recogen cuando una o dos bayas pasan de amarillo a rojo; para la blanca, las bayas se dejan madurar por completo.

CONTROL DE CALIDAD